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四川腊肉的处理方法

四川腊肉的处理方法

2020-11-03 10:29:40

泡水以及水煮的方法


1、泡水和煮水的方法,我们通过字面的意思,其实就非常明白了吧。成品的腊肉经过腌制以及晾晒等工艺,所以会变得既坚硬又很咸,不适合直接放入锅中烹调。用水煮以及泡水的方法可以让腊肉回软,同时减少多余的盐分。


2、这个方法非常简单,就是把腊肉清洗干净,然后放入温水中浸泡至腊肉变软就可以了。或是把腊肉冲洗干净放入热水中煮十来分钟就可以了,具体的煮制时间需要根据腊肉的大小来定,煮至变软就可以用来烹饪。


四川腊肉


蒸制的方法


1、其实跟腊肉泡水以及水煮的方法比较,用蒸制的方法效果会更好。蒸制的方法不会损坏太多腊肉本身的香味以及营养物质,炒出来的菜吃起来口感会更加浓郁,而且用蒸制的方法还可以蒸出腊肉里面的油脂,这样吃起来会更健康。


2、蒸腊肉的方法,首先应该把腊肉洗净,然后加入适量的黄酒、清水以及生姜片和葱段,最后放入锅中大火蒸至少四十分钟左右,蒸制腊肉变软就可以了,做好的腊肉可以切成片用来炒菜。


四川腊肉在我国也是非常受欢迎的,同时也是非常正宗的。很多人在看见腊肉的时候会觉得这不算什么美食,但是相信等到真正入口的时候,您一定会改变对四川腊肉的看法了。四川腊肉吃起来香味浓郁,回味悠长,不可不试呢。


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