水产养殖什么品种利润高、市场欢迎度高，是很多养殖户关注的热点话题之一，我们生活中餐桌上常见的水产品种包括小龙虾、螃河蟹、泥鳅、鳝鱼以及各种淡水鱼等，2021年水产养殖什么品种有前景？这里一起来看一下。
养殖淡水虾类仍是热点
早在三月还没结束之时，小龙虾就已经急哄哄的上市了，但由于还没有进入小龙虾销售旺季，因此市场销量相对较低，但养殖淡水虾类仍是热点。
淡水虾市场主要分布在华东地区（江苏、上海、浙江、福建、）和华南地区（广东、广西、），热点虾类主要有青虾、河虾、草虾、澳洲淡水龙虾、南美白对虾等，市场价格在每公斤25-40元之内，虽然淡水虾养殖仍是赚钱项目之一，但是需要养殖户合理安排生产计划，避免集中上市销售。
规范化鲟鱼养殖市场潜力巨大
我国常见的鲟鱼有中华鲟、史氏鲟、达氏鲟等，主要分布在我国江河及沿海地区，比如说黑龙江和长江至珠江沿海河流，当然还有从国外引进的俄罗斯鲟、欧洲鲟等，由于鲟鱼属于野生保护动物，因此在养殖鲟鱼前，需要前往当地渔政府部门办理经营许可证。
由于鲟鱼养殖本身具有很大的局限性，因此不会出现一哄而起的局面，而且销售价格也很不错，在众多水产养殖项目中，回报率也相比较高。
