生态农业种植、特色农业养殖、农副产品加工-长宁县崛起农业开发有限公司官网欢迎您!

15892526332 (刘总)

18780630372 (袁总)

生态农业种植
什么是熏肉|长宁农副产品加工

什么是熏肉|长宁农副产品加工

2021-04-23 05:37:28

熏肉,是用木炭和木屑熏制的肉,因为去除了肉内水分与浮流油脂,虽然维生素会有些损失,但是蛋白质含量与矿物质比鲜肉中含量大,营养价值仍然高。熏肉的品种有熏五花肉、熏猪头、熏猪蹄、熏排骨、熏下水等10多种。


熏肉

农副产品加工


熏肉的做法是,将肉按一定的规格划成块,撒上盐,搭在木架上用松柴烟熏干,这样就可保存较长时间。还有一种制法是将羊的内脏掏空,烧掉毛,皮连肉一起剁成块,撒上盐,熏干,可以保存到次年的6-7月份。另将牛、羊瘦肉撒上盐灌进肠衣内,两头扎紧,晾干,称腊肠。马肠和腊肠脂肪丰富,熏烤熟后,味道香美,并能保存根长时间。


很多人说熏肉含有致癌物质,但这种物质并不是腌制熏肉所用的亚硝酸盐,而是腌制不彻底而导致亚硝酸与肉反应产生的亚酰胺,或是在熏制时烟中有害物质未除去附在肉表面上的焦炭与焦油。那些看上去颜色淡而干净的熏肉,美味而安全。


标签

0
上一篇:农副产品桂圆干养生食谱2021-04-22
下一篇:健康吃腊肉的方法2021-04-25

最近浏览:

相关产品

相关新闻

蜀ICP备2020034812号-1 CopyRight @ 2019 长宁县崛起农业开发有限公司 All Right Reserved

地址: 四川省宜宾市长宁县老翁镇长翁村新华街137号 手机: 15892526332(刘总)、18780630372(袁总) 网址: www.cnjqny.com

热门信息 | 主营区域: 四川 广东 广西 湖南 湖北 上海 重庆 河南 河北 陕西

生态农业种植,特色农业养殖